Fricassé de frango é um prato clássico da culinária brasileira, mas muitas versões tradicionais podem ser ricas em calorias e gorduras. Neste artigo, apresentaremos uma receita de fricassé de frango com creme de milho saudável e deliciosa, que irá agradar ao seu paladar e manter seu compromisso com uma alimentação equilibrada.
Ingredientes:
Para o Frango:
- 500g de peito de frango desossado, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de molho de tomate caseiro (sem açúcar adicionado)
- 1 xícara de caldo de galinha caseiro (sem adição de sódio)
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica
Para o Creme de Milho:
- 2 xícaras de milho verde (pode ser milho fresco ou congelado)
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 colher de sopa de farinha de aveia (ou farinha de trigo integral)
- 1 colher de sopa de manteiga (ou substituto de manteiga)
- Sal e pimenta a gosto
Para a Cobertura:
- 1/2 xícara de queijo cottage (ou requeijão light)
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
Preparando o Frango:
- Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e a páprica.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente o frango temperado e cozinhe até que ele esteja dourado por fora.
- Adicione o molho de tomate e o caldo de galinha, misturando bem.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho esteja espesso.
- Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
Preparando o Creme de Milho:
- Em um liquidificador, bata o milho verde com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de aveia e mexa até formar uma pasta dourada.
- Despeje a mistura de milho batida no liquidificador na panela, mexendo constantemente.
- Cozinhe até que o creme de milho engrosse e atinja a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montando o Fricassé:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário ou assadeira, coloque o frango cozido no fundo.
- Despeje o creme de milho por cima do frango, espalhando uniformemente.
- Distribua o queijo cottage (ou requeijão light) sobre o creme de milho.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Sirva o fricassé de frango com creme de milho saudável e delicioso com uma salada verde fresca para uma refeição equilibrada e saborosa. Essa versão mais leve do prato clássico certamente se tornará um favorito em sua cozinha, proporcionando sabor sem comprometer seus objetivos de alimentação saudável. Aproveite!